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做法
：春笋切成

片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 

大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。